Costela janela é um prato delicioso e muito popular na culinária brasileira. É uma forma de preparar a costela bovina em que a carne é cozida lentamente em baixa temperatura, dentro de um saco plástico que é fechado a vácuo. Desta forma, a carne fica extremamente macia e tenra, desprendendo-se facilmente dos ossos. Este prato tem origem no sul do Brasil, mais especificamente no estado do Rio Grande do Sul, onde a cultura gaúcha é muito presente. Lá, é comum o churrasco de carne bovina, especialmente a costela. A “janela” é a parte da costela onde a carne é mais macia e suculenta, e é por isso que é muito apreciada pelos amantes de um bom churrasco. Geralmente, a costela janela é acompanhada de arroz branco, feijão tropeiro e farofa, acompanhamentos tradicionais do churrasco gaúcho. O prato pode ser encontrado em churrascarias e restaurantes em todo o Brasil, e é uma opção muito saborosa para aqueles que gostam de carne. Em resumo, a costela janela é um prato típico da culinária brasileira, com origem no sul do país, que consiste em uma costela cozida lentamente em baixa temperatura, dentro de um saco plástico a vácuo. É um prato muito saboroso e suculento, acompanhado de arroz, feijão e farofa. É uma ótima opção para quem aprecia um bom churrasco e uma carne bem preparada.