Kosher é um termo que vem do judaísmo e refere-se a alimentos que são permitidos pela lei judaica. Esses alimentos seguem regras muito estritas e são geralmente considerados mais saudáveis e éticos do que alimentos não-kosher. Para serem considerados kosher, os alimentos devem seguir várias regras, incluindo a proibição de comer carne de animais que não ruminam ou não têm cascos fendidos, como porcos e camelos. Além disso, os animais devem ser abatidos de acordo com um ritual específico, e nunca com uso de eletricidade. A separação de carne e leite também é muito importante na culinária kosher. Muitas pessoas, mesmo aquelas que não seguem o judaísmo, optam por seguir uma dieta kosher por vários motivos. Alguns veem isso como uma questão de saúde, pois os alimentos kosher são cuidadosamente preparados e inspecionados, tornando-os menos propensos a contaminação. Outros podem seguir uma dieta kosher por respeito à cultura judaica, ou por serem vegetarianos e apreciarem a variedade de alimentos vegetarianos que são considerados kosher. Em resumo, kosher é um termo que descreve um método específico de preparação de alimentos, que é importante para as tradições judaicas e também pode ser uma escolha saudável para quem procura uma dieta mais rigorosa. É uma forma de respeitar a cultura judaica e praticar um estilo de vida mais consciente.