O filete mignon, conhecido como "filé de miolo" em português, é um corte de carne nobre extremamente macio e suculento, proveniente da região lombar do boi. É um prato muito apreciado em todo o mundo, especialmente pelos amantes da gastronomia. Este corte é conhecido por ter pouca gordura e uma textura delicada, o que o torna uma escolha popular em restaurantes de alta qualidade e cozinhas sofisticadas. É frequentemente servido grelhado ou frito, acompanhado de molhos suculentos e guarnições variadas. A origem deste corte de carne é disputada pelos franceses e americanos, mas é certo que o filete mignon conquistou paladares em todo o mundo. O nome "filete mignon" deriva do francês e significa "pequeno filé" devido ao seu tamanho reduzido em relação a outros cortes. O filete mignon é um ingrediente muito versátil na culinária, podendo ser utilizado em diversos pratos, desde os mais simples aos mais elaborados. Alguns exemplos incluem bife Wellington, stroganoff de carne e medalhões com purê de batata. Em Portugal, o filete mignon é um prato muito apreciado em restaurantes de alta qualidade e também pode ser encontrado em alguns mercados gourmet. É um prato que agrada ao paladar refinado e é perfeito para ocasiões especiais ou para quem está buscando uma experiência gastronômica única e inesquecível.