O "huevo poche" é uma técnica de preparo de ovos para pratos sofisticados, muito comum na culinária espanhola e francesa. Nessa técnica, os ovos são cozidos em água quente mantida a uma temperatura constante de 63 graus Celsius, de modo que a clara e a gema sejam cozidas na perfeição, mas sem endurecer. O resultado é um ovo macio, cremoso e muito saboroso. Para preparar um "huevo poche", é importante contar com os utensílios adequados, como uma panela com termômetro de cozinha e um coador fino. Além disso, é necessário escolher ovos frescos e de boa qualidade, já que a casca deve estar intacta para garantir que o ovo não seja contaminado durante o cozimento. O "huevo poche" é uma ótima opção para preparar receitas sofisticadas, como ovos benedict ou salada de ovo com crocante de presunto, mas também pode ser usado de diversas outras formas, como em pratos simples, para dar um toque gourmet e elegante. Experimente fazer um "huevo poche" em casa e descubra todo o sabor e cremosidade que essa técnica pode oferecer!
