Pato no tucupi é um prato típico da região amazônica do Brasil, especialmente do estado do Pará. O prato consiste em um pato cozido em um caldo feito de tucupi, que é um líquido amarelo extraído da mandioca brava, e jambu, uma planta típica da região que tem um sabor muito peculiar e é conhecida por causar um leve formigamento na boca. Além disso, o prato é servido com arroz branco e farinha de mandioca. A receita do pato no tucupi é considerada um patrimônio cultural do estado do Pará, e é muito apreciada pelos paraenses e turistas que visitam a região. É um prato que representa a riqueza gastronômica da Amazônia e sua diversidade regional. Para preparar o pato no tucupi, é necessário cozinhar o pato em uma panela com água e sal até que esteja macio. Enquanto isso, o tucupi é fervido e temperado com alho, cebola e chicória. Em seguida, adiciona-se o jambu ao tucupi e deixa-se cozinhar por alguns minutos. Depois de pronto, o pato é adicionado ao caldo e tudo é deixado cozinhando por mais alguns minutos para que o sabor se intensifique. O resultado final é um prato muito saboroso e aromático, com um equilíbrio perfeito entre a carne macia do pato e o sabor picante e amargo do tucupi e do jambu. É um prato que vale a pena experimentar e que certamente deixará uma ótima impressão em quem o provar.
