A picanha é um corte de carne muito popular no Brasil e em Portugal, especialmente para a preparação de churrascos. É uma carne suculenta, saborosa e macia, muito apreciada pelos amantes de carne. Mas como cortar a picanha corretamente? Antes de tudo, é importante escolher uma boa peça de picanha. Procure por uma carne bem marmorizada, com uma camada generosa de gordura na superfície. Essa gordura é importante para manter a carne suculenta durante o cozimento. Comece retirando o excesso de gordura da picanha, deixando apenas uma camada fina na superfície. Em seguida, faça cortes diagonais na gordura, formando um padrão de losangos. Isso ajuda a carne a drenar a gordura durante o cozimento e também a absorver melhor o tempero. Depois de preparar a gordura, é hora de cortar a carne. A picanha geralmente é cortada em fatias grossas, de cerca de 2 a 3 centímetros de espessura. O ideal é cortar contra as fibras da carne, para que a mordida fique mais macia e suculenta. Se você quer uma carne bem passada, deixe as fatias mais grossas. Mas se prefere uma carne ao ponto ou mal passada, corte as fatias um pouco mais finas. Lembre-se de deixar a carne descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que o suco se redistribua na carne e garante uma mordida mais suculenta. Em resumo, para cortar picanha corretamente, é preciso escolher uma boa peça com gordura na superfície, preparar a gordura com cortes diagonais, cortar a carne contra as fibras em fatias grossas ou finas e deixar a carne descansar antes de servir. Com essas dicas simples, você vai preparar uma picanha deliciosa e suculenta para o seu churrasco com amigos e família. Bom apetite!camomilina c como usar
