A colocasia esculenta é uma planta perene que é cultivada por todo o mundo, especialmente em climas tropicais e subtropicais como a África, a Ásia e a América Central e do Sul. Ela também é conhecida pelos nomes de taro, inhame e taioba. Esta planta é valorizada por suas raízes tuberosas altamente nutritivas e saborosas, que são uma fonte importante de carboidratos, vitaminas e minerais. As raízes são frequentemente cozidas ou assadas e podem ser usadas em uma variedade de pratos, desde sopas e ensopados até pratos doces e salgados. As folhas da colocasia esculenta também são comestíveis e são muitas vezes utilizadas em pratos asiáticos. No entanto, é importante notar que as folhas cruas contêm cristais de oxalato de cálcio e, portanto, devem ser cozidas antes de serem consumidas. Além de seu valor nutricional, a colocasia esculenta tem sido usada em medicamentos tradicionais para tratar uma variedade de condições, incluindo dor de cabeça, doenças cardíacas e diarreia. A planta também tem sido utilizada na produção de amido e como aditivo alimentar. Apesar de suas muitas utilidades, é importante ter cuidado ao manusear a colocasia esculenta, pois toda a planta contém compostos tóxicos que podem causar irritação na pele e nas mucosas. Portanto, é recomendável usar luvas ao manusear a planta e garantir que ela esteja completamente cozida antes de ser consumida.
